La gastronomia tradizionale garganica, mediterranea negli ingredienti e nei profumi, creativa nella varietà e nella originalità dei piatti e dei prodotti più tipici, ha saputo trarre dalle radici contadine, pastorali e dei pescatori, della propria tradizione, la capacità di essere insieme povera e nobile, distillando sapori antichi, di sontuosa semplicità. Accanto ai piatti della propria cucina, il Gargano propone una scelta di prodotti tipici tanto raffinati quanto inusuali, al pari dei suoi vini ed olii, apprezzati ed acquistati dagli intenditori di tutto il mondo.